“Сіль на мінімум — смак на максимум”: нутріциологиня розповіла, чим краще замінити сіль і чому це варто зробити
#ЇжМеншеСолі
Надмірне споживання солі підвищує ризик артеріальної гіпертензії та інших серцево-судинних захворювань, як-от інсульт чи інфаркт. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує до 5 г солі на добу, але українці споживають удвічі більше — в середньому 12,6 г! Тому зменшити кількість солі в раціоні — важливо!
Разом з нутріциологинею, консультантки зі здорового харчування Дар’єю Трохимович Dr.Bezugla instagram dr.bezugla підготували ідеї для заміни солі і звичних “солоних” заправок.
На основі йогурту
1. Грецький соус дзадзикі:
- 200 г грецького йогурту
- ½ свіжого огірка (натертого, злегка віджатого)
- 1 зубчик часника (подрібнити)
- 1–2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту
- свіжий кріп (за смаком)
- чорний перець.
2. Йогуртова заправка з гірчицею:
- 3 ст. л. натурального йогурту
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 1 ч. л. лимонного соку
- ½ ч. л. меду (за бажанням)
- часник або чорний перець за смаком.
Варіанти заправок без йогурту
1.Середземноморська:
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сік ¼ лимона
- 1 ч.л. діжонської гірчиці (несолена)
- Часник (можна сушений)
2. Азійська:
- 2 ст.л. рисового оцту
- 1 ст.л. кунжутної олії
- тертий імбир
- кунжут
- крапля меду.
Під час приготування сіль можна замінити спеціями. Найкращі комбінації, які додадуть нового смаку страві:
*Для м’яса: Паприка + часник + чорний перець; Розмарин + тим’ян + лимонна цедра; Куркума + коріандр + імбир.
*Для овочів: італійські трави (базилік, орегано, розмарин), гранульований часник, паприка, кмин (зіра), перець чилі, коріандр
*Для риби: Кріп (можна сушений) + лимонний сік + білий перець; Кунжут + імбир + цедра лайма; Коріандр + лимонний сік + чорний перець.
*Для каш чи супів: лавровий лист, сушені овочі, мускатний горіх, сушена цибуля, кріп, петрушка, сушена селера.
Пам’ятайте, що 75% солі на добу ми споживаємо з магазинним продуктом, тому перевіряйте упаковки — дивіться на кількість солі у полі “Поживна цінність”: чим менше солі на 100 г — тим краще.
Більше порад і інформації про сіль в харчуванні тут.
Солоного удвічі менше — серцю і судинам легше!
/За матеріалами ЦГЗ МОЗ України/
